Todos sabemos que el azúcar tine conexión con la diabetes y el aumento de peso, pero sorprende saber que también determina qué tan viejos podemos vernos.
De acuerdo con el dermatólogo Nicholas Perricone el azúcar procesada y refinada puede jugar un rol importante en la inflamación y envejecimiento de la piel. La Glicación es un efecto de largo término que el azúcar tiene en el cuerpo. Comidas con alto contenido glicémico están cargadas con azúcares que al ser liberadas se unen a las proteinas en las células y al colágeno en la piel.
Este vínculo de azúcares y proteínas tambien genera radicales libres que producen inflamanción. La glicación causa que las células no funcionen adecuadamente causando deterioro de lso órganos y sistemas, incluyendo la piel.
A pesar de la dificultad de eliminar los azúcares de la dieta completamente, se cree que los azúcares naturales no causan un pico en la sangre ya que ayudan al cuerpo a absorber el azúcar.
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